chicken tonight
Börja med att skära alla grönsaker i stora bitar. Morot, rödlök, purjolök. Även potatisen.
Strimla en halv röd chili. Skölj cocktailtomaterna. Riv eller pressa vitlöken. Lägg allt åt sidan för att skära kycklingfilen i stora bitar. Bryn den i gjutjärnspannan, salta och lägg sedan upp i en form, pressa över citron. Lägg ut bakplåtspapper i en långpanna, släng i potatisen och ringla rejält med olivolja och strö över flingsalt.. In i ugnen, ställ även in formen med kyckling.
Stek alla grönsaker i samma panna som tidigare. När kycklingen vart i ugnen 10 min ca så släng i grönsakerna där. Kycklingen är klar vid en temperatur på 70 grader.
Fräs vitlöken lite snabbt i smör, slå på vitt vin, buljong, citronsaft och grädde. Smaka av med salt och svartpeppar. Häll över såsen i kycklingformen de sista 5 min.
Servera och ät :)
Strimla en halv röd chili. Skölj cocktailtomaterna. Riv eller pressa vitlöken. Lägg allt åt sidan för att skära kycklingfilen i stora bitar. Bryn den i gjutjärnspannan, salta och lägg sedan upp i en form, pressa över citron. Lägg ut bakplåtspapper i en långpanna, släng i potatisen och ringla rejält med olivolja och strö över flingsalt.. In i ugnen, ställ även in formen med kyckling.
Stek alla grönsaker i samma panna som tidigare. När kycklingen vart i ugnen 10 min ca så släng i grönsakerna där. Kycklingen är klar vid en temperatur på 70 grader.
Fräs vitlöken lite snabbt i smör, slå på vitt vin, buljong, citronsaft och grädde. Smaka av med salt och svartpeppar. Häll över såsen i kycklingformen de sista 5 min.
Servera och ät :)
Pasta med lax & räkor
Tärna laxen i kuber, marinera den i färskriven ingefära, hackad röd chili och saft av citron och lime (ca 15 min)
Stek sedan laxen i olja, salta lite. Slå på vitt matlagningsvin och grädde. Häll i strimlad purjolök och vrid på några rejäla varv med svartpepparkvarnen. Småputtra ca 10 min ha sedan i räkorna.
Red av om du vill ha lite tjockare.
Koka färsk pasta till detta
Ät och njut :)
Stek sedan laxen i olja, salta lite. Slå på vitt matlagningsvin och grädde. Häll i strimlad purjolök och vrid på några rejäla varv med svartpepparkvarnen. Småputtra ca 10 min ha sedan i räkorna.
Red av om du vill ha lite tjockare.
Koka färsk pasta till detta
Ät och njut :)
Lax med zuchinifrittata
Marinera laxfile i färsk ingefära, citron, salt och olivolja.
Tärna zuchini och paprika och fräs det i olja några minuter, salta och peppra (jag hade även roasted garlic) Vispa ihop 1 msk mjöl med 0,75 dl mjölk, kläck i 4 st ägg och ha i 1 dl grädde. Blanda i riven ost och salta och peppra. Smörj en ugnsform och lägg i den frästa zuchinin, slå på gräddblandningen och toppa med tomatskivor. Gratinera i 225 grader ca 25-30 min.
Stoppa in laxen den sista kvarten och kör till 55 grader i innertemperatur.
Servera med en fräsch sallad :)
Frittatan är lagom till 2-3 pers
Tärna zuchini och paprika och fräs det i olja några minuter, salta och peppra (jag hade även roasted garlic) Vispa ihop 1 msk mjöl med 0,75 dl mjölk, kläck i 4 st ägg och ha i 1 dl grädde. Blanda i riven ost och salta och peppra. Smörj en ugnsform och lägg i den frästa zuchinin, slå på gräddblandningen och toppa med tomatskivor. Gratinera i 225 grader ca 25-30 min.
Stoppa in laxen den sista kvarten och kör till 55 grader i innertemperatur.
Servera med en fräsch sallad :)
Frittatan är lagom till 2-3 pers
helstekt fläskfile med bulgur
Gör marinad till köttet: skivad chilifrukt, skivad färsk ingefära, olja, soya. Låt köttet ligga i marinaden några timmar. Stek det sedan på hög värme runt om, lägg upp på ugnssäkert fat och kör klart det i 175 grader till 75 grader i innertemperatur.
Slå på rödvin i samma panna du stekte köttet med lite tomatpure, koka på en liten stund, sila sedan upp i ny kastrull och slå på lite vatten. Ha i grädde och småputtra lite, red av och smaka av såsen.
Koka bulgur enligt förpackning. Blanda sedan i tunna gurkstrimlor och skivad salladslök.
Fräs på haricots verts med hackad gul lök som du serverar till.
Simpelt va? :)
Slå på rödvin i samma panna du stekte köttet med lite tomatpure, koka på en liten stund, sila sedan upp i ny kastrull och slå på lite vatten. Ha i grädde och småputtra lite, red av och smaka av såsen.
Koka bulgur enligt förpackning. Blanda sedan i tunna gurkstrimlor och skivad salladslök.
Fräs på haricots verts med hackad gul lök som du serverar till.
Simpelt va? :)
lax
Asiatisk lax med avokadosås
Vispa ihop marinad till laxen.. Färskriven ingefära, strimlad chili, citron & limesaft, vitt vin och soja.
Lägg laxen i en form och häll över marinaden, den ska nästan täcka så ta en liten form. Ställ åt sidan en kvart. Sätt på ugnen på 200 grader.
Börja med aubergine, zucchini, rödlök och champinjoner. Skiva , strimla, tärna hur du vill ha dem.
Stoppa in lax i ugnen, 58 grader i innertemperatur.
Mixa avokado med creme fraiche. Blanda i riven vitlök, citronsaft, salt efter egen smak. Jag hade även i chili kross.
Fräs alla grönsaker i en wokpanna.
När allt är klart äter du :)
Vispa ihop marinad till laxen.. Färskriven ingefära, strimlad chili, citron & limesaft, vitt vin och soja.
Lägg laxen i en form och häll över marinaden, den ska nästan täcka så ta en liten form. Ställ åt sidan en kvart. Sätt på ugnen på 200 grader.
Börja med aubergine, zucchini, rödlök och champinjoner. Skiva , strimla, tärna hur du vill ha dem.
Stoppa in lax i ugnen, 58 grader i innertemperatur.
Mixa avokado med creme fraiche. Blanda i riven vitlök, citronsaft, salt efter egen smak. Jag hade även i chili kross.
Fräs alla grönsaker i en wokpanna.
När allt är klart äter du :)
stekt ris med kyckling
Har du överblivet ris går detta snabbt.
Knaperstek bacon i en panna och ställ åt sidan sen. Hetta upp en wokpanna med tex matolja och sesamolja. Släng i kokta riset och rör om hela tiden. Skrapa sedan upp det mot kanterna och ha i strimlad grillad kyckling, hackad vitlök, strimlad salladslök och bacon. Fräs detta en stund och blanda sedan runt det med riset. Skrapa åter igen upp det mot kanterna. Kläck och vispa ägg lite lätt i en skål och slå sedan i det i pannan och rör runt. Smaksätt detta med fisksås och ev soja och mera sesamolja.
Min egna variant av Khao Phad Gai :)
Knaperstek bacon i en panna och ställ åt sidan sen. Hetta upp en wokpanna med tex matolja och sesamolja. Släng i kokta riset och rör om hela tiden. Skrapa sedan upp det mot kanterna och ha i strimlad grillad kyckling, hackad vitlök, strimlad salladslök och bacon. Fräs detta en stund och blanda sedan runt det med riset. Skrapa åter igen upp det mot kanterna. Kläck och vispa ägg lite lätt i en skål och slå sedan i det i pannan och rör runt. Smaksätt detta med fisksås och ev soja och mera sesamolja.
Min egna variant av Khao Phad Gai :)
Fylld lövbiff
Fylld lövbiff med hasselbackspotatis
Smula ned fetaost i färskost, valfri smak. Smeta på röran på lövbiffen som på bild och rulla ihop dem hårt. Skiva potatis, inte rakt genom. Enklast är att använda en träslev som jag gjort på bild.
Lägg sedan potatis i en ugnsform med en klick smör på varje potatis. Strö över flingsalt och stoppa in i ugnen, 225 grader i 25 min. Ta ut potatisen då och strö över ströbröd och ev mera smör. Stoppa tillbaks i ugnen i 20 min.
Stek lövbiffen i rikligt med smör på alla sidor. Peppra och salta! Lägg över dem i samma form som potatisen och låt de stå kvar i den nu avstängda ugnen.
Häll i en skvätt vitt vin i stekpannan, sila sedan upp det i en kastrull och häll i grädde och några klickar av färskosten, red av såsen om du vill ha den tjockare. Smaka av!
Lägg upp snyggt på tallrik :)
Smula ned fetaost i färskost, valfri smak. Smeta på röran på lövbiffen som på bild och rulla ihop dem hårt. Skiva potatis, inte rakt genom. Enklast är att använda en träslev som jag gjort på bild.
Lägg sedan potatis i en ugnsform med en klick smör på varje potatis. Strö över flingsalt och stoppa in i ugnen, 225 grader i 25 min. Ta ut potatisen då och strö över ströbröd och ev mera smör. Stoppa tillbaks i ugnen i 20 min.
Stek lövbiffen i rikligt med smör på alla sidor. Peppra och salta! Lägg över dem i samma form som potatisen och låt de stå kvar i den nu avstängda ugnen.
Häll i en skvätt vitt vin i stekpannan, sila sedan upp det i en kastrull och häll i grädde och några klickar av färskosten, red av såsen om du vill ha den tjockare. Smaka av!
Lägg upp snyggt på tallrik :)
Kalkon med ugnsrostade grönsaker
Kalkon på bädd av ugnsrostade grönsaker
Gnid in kalkonfile med chilikross,salt och olivolja. Stek hårt i panna och lägg på fat och stoppa
in i ugnen på 200 grader. Kör till 80 grader innertemperatur.
Tärna aubergin och zucchini, skiva rödlök. Lägg allt i en skål, ringla över olivolja, havssalt och släng i några krossade vitlöksklyftor. Låt stå en kvart ca.
Lägg det i en ny form och ställ mitt i ugnen efter kalkon tagits ut. Höj ugnstemperaturen till 275 grader. Tar ca 15 min. Kalkonen håller du varm genom att linda in den i ugnsfolie.
Skär bacon och knaperstek dem.
Gör en sås på creme fraiche och pesto på soltorkade tomater. ( Efter jag har ätit detta tror jag mer på en sås baserad på grädde istället för cf )
Servera detta som du vill eller gör som jag :)
Gnid in kalkonfile med chilikross,salt och olivolja. Stek hårt i panna och lägg på fat och stoppa
in i ugnen på 200 grader. Kör till 80 grader innertemperatur.
Tärna aubergin och zucchini, skiva rödlök. Lägg allt i en skål, ringla över olivolja, havssalt och släng i några krossade vitlöksklyftor. Låt stå en kvart ca.
Lägg det i en ny form och ställ mitt i ugnen efter kalkon tagits ut. Höj ugnstemperaturen till 275 grader. Tar ca 15 min. Kalkonen håller du varm genom att linda in den i ugnsfolie.
Skär bacon och knaperstek dem.
Gör en sås på creme fraiche och pesto på soltorkade tomater. ( Efter jag har ätit detta tror jag mer på en sås baserad på grädde istället för cf )
Servera detta som du vill eller gör som jag :)
cremé brulée
Detta recept blir ca 8-9 st portionsformar av, självklart beroende på hur stor formen är.
4 dl vispgrädde, 1 dl mjölk, 6 st äggulor, 0,75 dl socker, 1 vaniljstång, 1 kanelstång, fina strimlor av ett apelsinskal, några stjärnanis. Detta är då en julivariant jag kom på. I grundreceptet är det enbart vaniljstång som smaksättning.
blanda grädde o mjölk med smaksättningarna. Ge det ett uppkok, dra bort från plattan. Låt dra ca 30 min.
Vispa sockret med äggulorna lite lätt bara, häll sedan i gräddmjölken under vispning.
Ställ ut formarna i en långpanna, häll i smeten. Ställ sedan in i ugnen på 125 grader. Häll sedan i vatten i långpannan så formarna står i ett vattenbad. Enklare att fylla pannan med vatten då den står i ugnen, annars risk att man skvätter vatten :)
Tid ca 50-60 min beroende på ugn, storlek på formarna. Dem ska kännas lite fasta, men samtidigt inte helt stela, då är dem klara.
När dem svalnat strör man över tex råsocker och bränner av dem så dem får en knäckig yta.
Ät på en gång sen och njut :)
4 dl vispgrädde, 1 dl mjölk, 6 st äggulor, 0,75 dl socker, 1 vaniljstång, 1 kanelstång, fina strimlor av ett apelsinskal, några stjärnanis. Detta är då en julivariant jag kom på. I grundreceptet är det enbart vaniljstång som smaksättning.
blanda grädde o mjölk med smaksättningarna. Ge det ett uppkok, dra bort från plattan. Låt dra ca 30 min.
Vispa sockret med äggulorna lite lätt bara, häll sedan i gräddmjölken under vispning.
Ställ ut formarna i en långpanna, häll i smeten. Ställ sedan in i ugnen på 125 grader. Häll sedan i vatten i långpannan så formarna står i ett vattenbad. Enklare att fylla pannan med vatten då den står i ugnen, annars risk att man skvätter vatten :)
Tid ca 50-60 min beroende på ugn, storlek på formarna. Dem ska kännas lite fasta, men samtidigt inte helt stela, då är dem klara.
När dem svalnat strör man över tex råsocker och bränner av dem så dem får en knäckig yta.
Ät på en gång sen och njut :)
Pasta Carbonara
Strimla purjolök och ett paket bacon.
Stek baconen knapriga, du har i purjon i slutet. Dra bort från plattan.
Blanda det i den kokta spaghettin, knäck ett ägg i det, strö över massa god riven ost typ parmesan. Vrid på med massa nymalen svartpeppar. Har du en liten skvätt grädde hemma så rör du ned det oxå, funkar bra med mjölk oxå.
Ät på en gång och njut :)
Stek baconen knapriga, du har i purjon i slutet. Dra bort från plattan.
Blanda det i den kokta spaghettin, knäck ett ägg i det, strö över massa god riven ost typ parmesan. Vrid på med massa nymalen svartpeppar. Har du en liten skvätt grädde hemma så rör du ned det oxå, funkar bra med mjölk oxå.
Ät på en gång och njut :)
sill sill sill
Lagt in sillen idag bara för att min syster Sara ska hinna få lite vitlökssill med sig upp till dalarna :) Att jag är så snäll.
Lägga in sill då
Du kokar bara en 1-2-3 lag
Jag har i morot, gul lök, lagerblad, kryddpeppar och stjärnanis.
Skölj sillen bara om den redan är urvattnad. Slå sedan på den kalla 1-2-3 lagen.
Låt stå i kylen i ca 2 dygn.
Sedan smaksätter man sillen hur man vill :)
Lägga in sill då
Du kokar bara en 1-2-3 lag
Jag har i morot, gul lök, lagerblad, kryddpeppar och stjärnanis.
Skölj sillen bara om den redan är urvattnad. Slå sedan på den kalla 1-2-3 lagen.
Låt stå i kylen i ca 2 dygn.
Sedan smaksätter man sillen hur man vill :)
paella wok
Idag lagar vi paellawok :)
Börja med alla förberedelser. Det är liksom A och O, att det ska gå fort och smidigt.
Använder du räkor i lake så låt rinna av räkorna i en sil, annars skalar du räkorna. Strimla bacon och röd lök. Skär grillad kyckling i önskad storlek. Halvera körsbärstomaterna. Fixa till bladspenaten oxå.
Blanda ihop sweet chilisås, green currypasta (stark) limejuice och citronjuice, hade även i en skvätt rött matlagningsvin, hade liksom det hemma så varför inte!!
Koka upp vatten till äggnudlarna, eller vilken sorts nudlar du använder. Kolla på påsen hur dem ska kokas. Efter dem har kokat klart skölj dem i kallt vatten och låt vara tills du ska slänga dem i woken.
Fräs bacon några minuter i en wokpanna, släng sen i löken. Sedan i med kycklingen och nudlarna. Slå på dressingen. Det sista du gör är att ha i tomater och räkor.
Häll upp på en tallrik och njut :)
Börja med alla förberedelser. Det är liksom A och O, att det ska gå fort och smidigt.
Använder du räkor i lake så låt rinna av räkorna i en sil, annars skalar du räkorna. Strimla bacon och röd lök. Skär grillad kyckling i önskad storlek. Halvera körsbärstomaterna. Fixa till bladspenaten oxå.
Blanda ihop sweet chilisås, green currypasta (stark) limejuice och citronjuice, hade även i en skvätt rött matlagningsvin, hade liksom det hemma så varför inte!!
Koka upp vatten till äggnudlarna, eller vilken sorts nudlar du använder. Kolla på påsen hur dem ska kokas. Efter dem har kokat klart skölj dem i kallt vatten och låt vara tills du ska slänga dem i woken.
Fräs bacon några minuter i en wokpanna, släng sen i löken. Sedan i med kycklingen och nudlarna. Slå på dressingen. Det sista du gör är att ha i tomater och räkor.
Häll upp på en tallrik och njut :)
Tacopaj
Gör en pajdeg , jag kör 150 g smör, 3-4 dl vetemjöl, en liten skvätt vatten och lite salt.
Kör ihop allt för hand eller med maskin. Platta till den i en plastpåse och släng in i kylen en timme.
Ta ut den sen och tryck ut i en pajform, är den för hård använd musklerna dina eller låt den vara en kvart. Är du lat så köper du en äcklig färdig pajdeg! Grädda skalet i 10-12 min i 225 grader.
Hacka tomater, strimla purjolök. Blanda med en stor burk creme fraiche. Vrid i massa nymalen svartpeppar. Riv sedan en god ost.
Stek köttfärs, ha i tacomixkryddan, släng gärna i pressad/riven vitlök oxå. Hade även i en halv burk tacosås HOT. Men köp för faaan inte ica´s heta tacosås, den var totalt smaklös och tråkig :(
Häll i färsen i pajskalet, sedan på med creme fraicheröran, sist riven ost.
In i ugnen tills osten fått bra med färg.
Ät och njut med en sallad till detta!
Kör ihop allt för hand eller med maskin. Platta till den i en plastpåse och släng in i kylen en timme.
Ta ut den sen och tryck ut i en pajform, är den för hård använd musklerna dina eller låt den vara en kvart. Är du lat så köper du en äcklig färdig pajdeg! Grädda skalet i 10-12 min i 225 grader.
Hacka tomater, strimla purjolök. Blanda med en stor burk creme fraiche. Vrid i massa nymalen svartpeppar. Riv sedan en god ost.
Stek köttfärs, ha i tacomixkryddan, släng gärna i pressad/riven vitlök oxå. Hade även i en halv burk tacosås HOT. Men köp för faaan inte ica´s heta tacosås, den var totalt smaklös och tråkig :(
Häll i färsen i pajskalet, sedan på med creme fraicheröran, sist riven ost.
In i ugnen tills osten fått bra med färg.
Ät och njut med en sallad till detta!
räkmacka
enkel räkmacka
skala räkorna och lägg i en skål med tärnad tomat, hackad rödlök och en skvätt citronsaft
och lite olivolja. Låt marineras ett tag. Gör under tiden vitlöksås.
Jag använde creme fraiche, majonäs, sambal olek, sweet chilisås och såklart vitlök :)
Ta tex en baguette, snitta den och tryck ned lite sallad som du har i kylen, släng i räkblandningen och ringla över vitlökssåsen.
Ät och njut :)
skala räkorna och lägg i en skål med tärnad tomat, hackad rödlök och en skvätt citronsaft
och lite olivolja. Låt marineras ett tag. Gör under tiden vitlöksås.
Jag använde creme fraiche, majonäs, sambal olek, sweet chilisås och såklart vitlök :)
Ta tex en baguette, snitta den och tryck ned lite sallad som du har i kylen, släng i räkblandningen och ringla över vitlökssåsen.
Ät och njut :)
Heta korvgrytan
Ett recept jag hittade i en tidning som jag gjort om lite grann.
3-4 kryddiga korvar, 1 ölkorv i valfri smak.
Hackad gul lök, hackad eller riven vitlök, skivad purjolök, 1 paket bacon.
Skiva korvarna och stek dem i en panna, ställ åt sidan.
Fräs bacon i en ny gryta några minuter, släng i gul lök och vitlök. Efter en stund även vitlöken.
Krydda med tomatpuré, paprikapulver, clilipeppar ancho style, spiskummin och kakoa ( ca 1-2 tsk )
Fräs detta några minuter. Ha sedan i en burk vita bönor i tomatsås, ca 5 dl buljongvatten. Småkoka några minuter och ha sedan i korvarna och purjolök och puttra på ett tag till.
Servera med kokt potatis eller kanske nachochips, en baguette. Ja ni väljer själva :)
Och givetvis kryddar ni efter hur starkt era klena magar tål ;)
3-4 kryddiga korvar, 1 ölkorv i valfri smak.
Hackad gul lök, hackad eller riven vitlök, skivad purjolök, 1 paket bacon.
Skiva korvarna och stek dem i en panna, ställ åt sidan.
Fräs bacon i en ny gryta några minuter, släng i gul lök och vitlök. Efter en stund även vitlöken.
Krydda med tomatpuré, paprikapulver, clilipeppar ancho style, spiskummin och kakoa ( ca 1-2 tsk )
Fräs detta några minuter. Ha sedan i en burk vita bönor i tomatsås, ca 5 dl buljongvatten. Småkoka några minuter och ha sedan i korvarna och purjolök och puttra på ett tag till.
Servera med kokt potatis eller kanske nachochips, en baguette. Ja ni väljer själva :)
Och givetvis kryddar ni efter hur starkt era klena magar tål ;)
Kyckling i lergryta
Första gången jag provar på att laga mat i lergryta.
Ni som aldrig gjort det förut bör veta att grytan ska blötläggas en halvtimme innan ni börjar laga mat, är den nyköpt ska den blötläggas i 12 h.
Jag slängde i fänkål, röd chili, vitlök, purjolök, citron, persilja, vitt vin och lite vatten + buljong i botten av grytan. Stoppa även in citron och vitlök i kyckligen. Gned in rostad vitlök (finns att köpa som krydda= GOD) olivolja och salt på kycklingen. La i kycklingen i grytan, på med locket och stoppa in grytan i en kall ugn. Satte på värmen till 225 grader. Klart ca 70 min senare.
Nu åt jag detta med sallad, baguette och en kall chilisås.
Ni som aldrig gjort det förut bör veta att grytan ska blötläggas en halvtimme innan ni börjar laga mat, är den nyköpt ska den blötläggas i 12 h.
Jag slängde i fänkål, röd chili, vitlök, purjolök, citron, persilja, vitt vin och lite vatten + buljong i botten av grytan. Stoppa även in citron och vitlök i kyckligen. Gned in rostad vitlök (finns att köpa som krydda= GOD) olivolja och salt på kycklingen. La i kycklingen i grytan, på med locket och stoppa in grytan i en kall ugn. Satte på värmen till 225 grader. Klart ca 70 min senare.
Nu åt jag detta med sallad, baguette och en kall chilisås.
Peter´s Kycklingsoppa
Kycklingsoppa
Tärna kycklingfilé, hacka röd chili och blanda ihop med pressad citron. Låt stå ett tag.
Strimla purjolök, skiva röd lök, tärna en sötpotatis, finhacka fänkål.
Tärna kycklingfilé, hacka röd chili och blanda ihop med pressad citron. Låt stå ett tag.
Strimla purjolök, skiva röd lök, tärna en sötpotatis, finhacka fänkål.
Fräs röd lök och fänkål. Tillsätt sen kycklingen. Krydda med valfri curry (stark för fan) Häll på en stor skvätt vitt vin, en burk kokosmjölk och 1-2 burkar creme fraiche. Släng i den strimlade purjolöken. Låt puttra ett tag och tillsätt sötpotatisen de sista 10 min. Smaka av, tillsätt mer citron/limesaft och curry om det behövs.
Ät ett nanbröd till detta :)
Ät ett nanbröd till detta :)
lax
Fuskgrillad lax med wokade grönsaker
Köp en fin lax och snabbmarinera den i en pressad citron, olivolja och salt. Ta upp den sen och
grilla på riktig hög värme i en grillpanna ( om du inte har en riktig grill på tomten ) Lägg sedan laxen i en form och stoppa in i ugnen på 200 grader. Innetemperatur ska vara ca 55 grader.
Strimla zucchini o rödlök, woka det i en panna. Lägg sedan i bladspenat och tomat (utan fruktköttet ) i slutet, krydda med det du gillar. Jag tog svartpeppar o salt och chilikross.
Servera med min kalla chilisås som finns recept på sen tidigare. Hade ju den kvar så klart jag använde den här med :)
ÄT och njut :)
Köp en fin lax och snabbmarinera den i en pressad citron, olivolja och salt. Ta upp den sen och
grilla på riktig hög värme i en grillpanna ( om du inte har en riktig grill på tomten ) Lägg sedan laxen i en form och stoppa in i ugnen på 200 grader. Innetemperatur ska vara ca 55 grader.
Strimla zucchini o rödlök, woka det i en panna. Lägg sedan i bladspenat och tomat (utan fruktköttet ) i slutet, krydda med det du gillar. Jag tog svartpeppar o salt och chilikross.
Servera med min kalla chilisås som finns recept på sen tidigare. Hade ju den kvar så klart jag använde den här med :)
ÄT och njut :)
chicken alá Peter
Panerad kyckling med spenatris och kall chilisås :)
Köp kycklingfiler (eller slakta en själv) filea kycklingen på hälften så dem blir tunnare.
Vispa upp ett ägg och lägg kycklingen i det. Panera i ströbröd blandat med chilikross, salt, svartpeppar och riven parmensanost. Stek i smör och olivolja.
Gör såsen.. Blanda creme fraiche, majonäs, salt, svartpeppar, sambal olek och tabacso.. ev lite honung i.
Koka riset och blanda sedan i bladspenat i det färdiga riset.
Ät och njut.. detta var jäkla gott :)
Köp kycklingfiler (eller slakta en själv) filea kycklingen på hälften så dem blir tunnare.
Vispa upp ett ägg och lägg kycklingen i det. Panera i ströbröd blandat med chilikross, salt, svartpeppar och riven parmensanost. Stek i smör och olivolja.
Gör såsen.. Blanda creme fraiche, majonäs, salt, svartpeppar, sambal olek och tabacso.. ev lite honung i.
Koka riset och blanda sedan i bladspenat i det färdiga riset.
Ät och njut.. detta var jäkla gott :)
stekt firre
Stekt fisk med remouladsås
Köp dig fisk som du gillar, tex rödspätta. potatis och morötter har du hemma redan.
En burk pickles, creme fraiche, majonäs, purjolök, limepeppar till såsen.
Grovhacka pickles, strimla purjon och blanda ihop allt till en sås, ställ in i kylen.
Panera firren i ägg och sen ströbröd som du blandat i limepeppar i. Stek dem i smör och olivolja
så blir dem krispigare.
riv morötter att servera till och några citronklyftor..
Köp dig fisk som du gillar, tex rödspätta. potatis och morötter har du hemma redan.
En burk pickles, creme fraiche, majonäs, purjolök, limepeppar till såsen.
Grovhacka pickles, strimla purjon och blanda ihop allt till en sås, ställ in i kylen.
Panera firren i ägg och sen ströbröd som du blandat i limepeppar i. Stek dem i smör och olivolja
så blir dem krispigare.
riv morötter att servera till och några citronklyftor..
Kycklingryta
Då lagar vi till en kycklinggryta idag då :)
Köp kycklinglårfileer ( dem blir godare än vanliga kycklingfileér ) purjolök, röd chilifrukt, citron, gul lök
grädde, vitt matlagningsvin. Ris och buljong antar jag att du har hemma redan?
Skär kyckling i större bitar, pressa över en citron och låt gotta till sig.
Fräs hackad gul lök och hackad chili o olja i en kastrull, släng i riset och vatten med en skvätt vin + lite buljong. Koka som vanligt ris.
Fräs kycklingbitarna i olja, lägg upp dem på en talrik så länge. Släng i hackad gul lök + chili i grytan. Häll sedan över ca en halv flaska vin, och nej det är inte dem stora bolagsflaskorna med vin eller en tetra.. Utan en halv flaska vin kanske är 1,5-2 dl..
Ta även skvätt vatten och en buljongtärning. Häll i grädden nu oxå. Låt puttra på lite och red av till önskad tjocklek. Lägg i kycklingarna som får puttra klart i grytan. Släng i grovstrimlad purjolök.
Om ni har känsliga magar så skippa chilin :)
ÄT!!
Köp kycklinglårfileer ( dem blir godare än vanliga kycklingfileér ) purjolök, röd chilifrukt, citron, gul lök
grädde, vitt matlagningsvin. Ris och buljong antar jag att du har hemma redan?
Skär kyckling i större bitar, pressa över en citron och låt gotta till sig.
Fräs hackad gul lök och hackad chili o olja i en kastrull, släng i riset och vatten med en skvätt vin + lite buljong. Koka som vanligt ris.
Fräs kycklingbitarna i olja, lägg upp dem på en talrik så länge. Släng i hackad gul lök + chili i grytan. Häll sedan över ca en halv flaska vin, och nej det är inte dem stora bolagsflaskorna med vin eller en tetra.. Utan en halv flaska vin kanske är 1,5-2 dl..
Ta även skvätt vatten och en buljongtärning. Häll i grädden nu oxå. Låt puttra på lite och red av till önskad tjocklek. Lägg i kycklingarna som får puttra klart i grytan. Släng i grovstrimlad purjolök.
Om ni har känsliga magar så skippa chilin :)
ÄT!!
Oh fan en bild på kockfan oxå :)
Peter´s bacon/grönsakspaj
Tänkte börja med ett enkelt recept på en matpaj :)
gör en pajdeg, eller så köper du en färdig ( då inte lika god ) Låt även pajdegen vila i kylen nån timme.
Det jag brukar stoppa i pajen då:
1-2 paket bacon som du skär i bitar du gillar, strimlad rödlök, 1 zucchini, färska champinjoner, färsk bladspenat (kallas även babyspenat)eller ruccola/färsk basilika. Eller alla 3 :)
Kan även finhacka en röd chilifrukt.
Fräs allt i en stor panna, ha i bacon först och det sista du har i är spenat/ruccola/basilika. Det ska bara vändas runt lite. Vrid på rejäla varv med svartpepparkvarnen.
Släng i fräset i den gräddade pajskalet, slå över en äggstanning och släng på massa riven ost. Ta gärna en smakrik ost. Grädda i ugnen tills den är klar!
ÄT! :D
gör en pajdeg, eller så köper du en färdig ( då inte lika god ) Låt även pajdegen vila i kylen nån timme.
Det jag brukar stoppa i pajen då:
1-2 paket bacon som du skär i bitar du gillar, strimlad rödlök, 1 zucchini, färska champinjoner, färsk bladspenat (kallas även babyspenat)eller ruccola/färsk basilika. Eller alla 3 :)
Kan även finhacka en röd chilifrukt.
Fräs allt i en stor panna, ha i bacon först och det sista du har i är spenat/ruccola/basilika. Det ska bara vändas runt lite. Vrid på rejäla varv med svartpepparkvarnen.
Släng i fräset i den gräddade pajskalet, slå över en äggstanning och släng på massa riven ost. Ta gärna en smakrik ost. Grädda i ugnen tills den är klar!
ÄT! :D
